Salpimentamos la pierna. Y le ponemos romero y tomillo en los cortes

Un una fuente de barro colocáis la pierna sin que toque el culo de la fuente. Yo hice este invento, para que quedara en el aire, la pierna. Ponemos en la fuente un vaso de agua y una rama de tomillo y romero. Calentamos El horno a 250°, al cuarto de hora introducimos la pierna y bajamos a 160°, calor arriba y abajo.

Cada 15 min vamos salseando la pierna con el agua de la fuente. La dejaremos en el horno durante 2-2:30h. Los últimos 15 min subir los grados del horno, para tostar la piel. Yo la acompañé con una ensalada de tomate, aguacate y fonoll (hinojo), y medallón de boniato gratinado. Un plato súper completo para estos días de fiesta. Espero que os guste.