Comenzamos desmigando los restos de carne de ternera que hemos preparado o bien que nos han sobrado de otra preparación. En mi caso, los restos son de rabo de ternera.

Una vez desmigados, cortamos a cuchillo (o incluso con picadora)un poco más la carne.

Sobre una superficie plana colocamos un trozo grande de papel film y , más o menos, en el centro volcamos la carne picada.

Enrollamos el film con cuidado y le damos una forma de salchichón a la carne. Según vamos enrollando apretamos bien para que quede todo perfectamente prensados. Cerramos los extremos con un nudo.

Pasado este tiempo, desenrollamos el film y la carne quedará compacta en forma de salchichón. Cortamos, con un cuchillo bien afilado, la carne en rodajas y la pasamos por una plancha. 1 minuto por cada cara.

Abrimos los panecillo y colocamos una rodaja de carne en cada uno de ellos. Cruzamos la carne con dos tiras de queso edam y, servimos de inmediato.