Tartaletas de butifarra y manzana
Aunque a simple vista parece un postre esta receta es para un delicioso primer plato, perfecto para acompañar de una ensalada verde. La idea tomada del gran Joan Roca, así que era imposible que no estuviera buena.
Tartaletas de butifarra y manzana
Aunque a simple vista parece un postre esta receta es para un delicioso primer plato, perfecto para acompañar de una ensalada verde. La idea tomada del gran Joan Roca, así que era imposible que no estuviera buena.
Paso a paso
- 1
Comenzamos sacando la piel de la butifarra. A continuación, la picamos en trozos menudos.
- 2
Por otro lado, estiramos el hojaldre y lo cortamos en 4 partes rectangulares e iguales. Con ayuda de un cuchillo dibujamos, superficialmente, un recuadro en cada porción, con cuidado de no llegara traspasar la masa. Pinchamos la parte que queda en el interior del recuadro con tenedor para que no suba.
- 3
Repartimos la butifarra picada por el interior de los 4 recuadros que tenemos marcados y, reservamos.
- 4
Por otro lado, cortamos las manzanas por la mitad, les quitamos el corazón y las pelamos. Cortamos las medias manzanas en rodajas finas que vamos a colocar sobre la butifarra.
- 5
Pincelamos los bordes del hojaldre con el huevo batido y, llevamos al horno, precalentado a 180º, y dejamos cocinar hasta que el hojaldre esté dorado y completamente cocido.
- 6
Con el hojaldre ya listo, retiramos las tartaletas del horno y las espolvoreamos con canela. Servimos de inmediato o bien dejamos enfriar.
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