Comenzamos seleccionando el molde, lo ideal es uno desmoldable. Y si no tienes forra uno de 20 cm con papel de horno. Para la base trituramos las galletas con las nueces y le añadimos el aceite y la mantequilla derretida. Cubrimos toda la base.

Trituramos el mango, el queso y el yogur con el azúcar. Mientras hidratamos las hojas de gelatina en agua fría y cuando estén blanditas las ponemos en un vaso con los 100 ml de leche templada. Disolvemos y añadimos a la mezcla. Dejamos enfriar unas 4 horas o toda la noche.

Para la cobertura trituramos todo el resto de la pulpa del mango. Mientras hidratamos el agua fría la gelatina de nuevo, y cuando esté blanda la disolvemos en un poquito de agua caliente que añadimos al batido de mango.