118.🦐Cucharitas de gambas y mango estilo asiático🥭
Para Nochevieja compré cucharitas comestibles para rellenar. De las cosas que tenía en casa, se me ocurrió un relleno refrescante y ligero con un toque asiático que ha sido todo un éxito. Además de las cucharitas, este relleno sirve para volovanes, samosas, o dim sum, giozas, etc. La única diferencia es, que si se toma en caliente, como las giozas, las gambas se ponen crudas y si se toman en cucharitas, se cocerán previamente durante un par de minutos.
#cucharitas #aperitivo #asiática #gambas #mango
118.🦐Cucharitas de gambas y mango estilo asiático🥭
Para Nochevieja compré cucharitas comestibles para rellenar. De las cosas que tenía en casa, se me ocurrió un relleno refrescante y ligero con un toque asiático que ha sido todo un éxito. Además de las cucharitas, este relleno sirve para volovanes, samosas, o dim sum, giozas, etc. La única diferencia es, que si se toma en caliente, como las giozas, las gambas se ponen crudas y si se toman en cucharitas, se cocerán previamente durante un par de minutos.
#cucharitas #aperitivo #asiática #gambas #mango
Paso a paso
- 1
Descongelar las gambas, cocerlas 2 minutos en agua hirviendo, ponerlas en un colador y enfriar debajo del ahorro del agua fría.
- 2
Poner las gambas en un vaso y picarlas con unas tijeras de cocina, pasarlas gambas a un bol, añadir el zumo de limón, y la salsa de soja y mezclar bien.
- 3
Cortar el mango en dados pequeños, picar la cebolla muy finalmente y pelar el jengibre.
- 4
Escurrir las gambas quitándoles todo el líquido posible y mezclar con el mango y la cebolla, rallar el jengibre, añadirlo a la mezcla y adicionar el caviar. (Mejor solo caviar de salón, ya que el negro mancha la mezcla y no queda tan bonita). Remover bien para mezclarlo todo.
- 5
Añadir el aceite de sésamo, el vinagre y una pizca de sal.
- 6
Rellenar las cucharitas con la mezcla y poner encima de cada una, una gamba entera, un poco de caviar de salmón y una gota de zumo de limón.
¡Que aproveche! 😊
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