Pan de pita integral en panetera
Adapté la receta de @Xalambri en mi panetera, con lo que tenía en casa. La masa quedó espectacular, muy fácil de manejar. Como no me alcanzaba la harina común, le agregué harina integral de molienda fina. La verdad es que no pensé que iba a quedar tan bien.
Pan de pita integral en panetera
Adapté la receta de @Xalambri en mi panetera, con lo que tenía en casa. La masa quedó espectacular, muy fácil de manejar. Como no me alcanzaba la harina común, le agregué harina integral de molienda fina. La verdad es que no pensé que iba a quedar tan bien.
Paso a paso
- 1
En un recipiente al micro, entibiar el agua junto a la manteca, el azúcar y el aceite, aproximadamente 30 o 40 segundos a potencia máxima. Mezclar hasta que se disuelva la manteca y pasarlo al recipiente de la panetera.
- 2
Agregar primero la harina integral, para que vaya hidratando y el resto de los ingredientes, colocando la sal al final y separada de la levadura.
- 3
Poner el programa de amasado. En mi máquina demora 1 hora y media.
- 4
Al terminar el programa, ir prendiendo el horno con tiempo y colocar vacía, una asadera grande sin aceitar ni enharinar, a potencia máxima.
- 5
Retirar la masa y fraccionarla en pedazos del mismo tamaño, formando bollitos con la mano.
- 6
Estirarlos con palote, hasta que queden de medio centímetro de espesor y dejarlos levar 15 minutos más.
- 7
Colocarlos en la asadera caliente y llevarlos al horno. ATENCIÓN: Si el horno no está bien caliente, los panes no se inflan. Cocinar por 5 o 4 minutos. No deben tostarse.
- 8
Retirar, dejar enfriar un poquito (dentro tiene vapor y puede quemarte) y rellenar a gusto.
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