Ideal para quienes deseen rebajar peso o mantenerlo. Esta ensalada, por su constitución, es una excelente alternativa para una comida o cena liviana que reúne todas las condiciones de una alimentación, sana y balanceada. Rica en proteínas, minerales y baja en colesterol... ¡los invito a probarla!

Siempre he incentivado el consumo de ensaladas por dos razones, la primera porque es la única forma de aprovechar la totalidad de las vitaminas y minerales que se pierden en la cocción de las verduras. La segunda, porque según los sabios consejos de mi nutricionista, al ocupar el espacio estomacal, evita la ingestión excesiva de otras preparaciones más calóricas que contribuyen al exceso de peso y otros problemas asociados a él. No obstante, en invierno, pareciera que el organismo pide más calorías y las ensaladas no son lo más apetecido, por ésta razón, trato de "inventar" opciones más "cálidas" que mi familia acepte de buena gana para que no pierdan el hábito de consumirlas. No creo que sea muy novedosa, en Chile existen los "salpicones", ensaladas muy parecidas con un sin fin de ingredientes según sea nuestra imaginación y los elementos que tengamos a mano... ésta preparación es muy simple, combina perfectamente ingredientes cocidos con verdura cruda como lechuga, repollo, achicoria, etc., según sea el gusto de cada uno, a la vez que resulta muy grata al paladar.... y como la preparo en invierno, la llamo "ensalada de invierno". También para renovar la ensalada para acompañar el asado.

Conforme nos adentramos en la primavera, las ensaladas apetecen por su frescura y porque constituyen un alimento completo que sustituye preparaciones mas calòricas, ayudàndonos a rebajar esos molestos gramos de mas que obtuvimos durante el invierno en que el organismo parece requerir otras preparaciones màs càlidas. La he llamado "ensalada nido vacìo" porque se me antoja parecida a un nido depositado en un suelo verde en espera de los huevos que sus moradores depositaràn... ahora, si alguien desea que su nombre cambie a "nido lleno"... es cosa de añadirle un par de huevitos de codorniz y ya tenemos el nido lleno... ¡Que la disfruten!.

Ideal para esas oportunidades que por diversas razones no tenemos tiempo de preparar algo más elaborado, acompañada de un bife, nuggets, huevos hervidos o lo que queramos o tengamos a mano... las ensaladas a toda hora, salvadoras y oportunas.

#yococinoencasa.Son 3 meses desde que volvimos de Chile. Los 5 meses que pasamos allá me dejó redondo. Necesité hacer algo y ponerme en batalla. Estos 2 últimos meses me puse en dieta estricta y hacer ejercicio. Estos 2 meses dejé de comer todo tipo de productos hechos con harina, legumbres, arroz, papas, choclo, nada con almidón, nada de azúcar. Comí todo lo que quise de carnes de vacuno, pollo, pescado, marisco y vegetales. Troté todos los días 2 horas diarias. Esta mañana me pesé y he visto los buenos resultados de todo esto. Bajé 20 libras o 9 kg. Ahora puedo ser un poco más flexible con mi dieta y mantenerme así.Les deseo a todos un lindo día.

Ya estamos en agosto, y por estos lados del mundo, empieza poco a poco a hacerse sentir la llegada de la señorita primavera... y por qué no decirlo...también empezamos a sentir... y lo que es peor...¡notar! que durante el otoño e invierno hemos ganado algunos kilitos de más ¡claro no se notaban!, la ropa más gruesa los disimulaban y empezamos con las típicas preocupaciones, sentimientos de culpa y recriminaciones hacia nosotras mismas... "la ropa no me queda", "estoy fea", "no podré ir al playa sin pareo", etc., etc... ¡stop!... estamos a tiempo, cambiemos nuestros hábitos, podemos recurrir al consumo de ensaladas que en sus mil y un modo de preparación, contribuyen a reducir nuestro peso en forma paulatina y definitiva sin efecto rebote, a la vez, que nos entregan vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo, reduciendo los niveles de colesterol.Podríamos continuar analizando sus bondades, pero prefiero sintetizar diciendo simplemente que nuestra salud y estética gana por donde lo miren. No se trata de comer sólo lechuga, la alimentación debe ser balanceada, la idea que propongo, acompañada de una carne o pescado a la plancha constituye una comida completa y sana, puesto que también incluye un lácteo a lo que se añade las grasas esenciales que aporta la palta y que contribuyen a reducir el colesterol "malo"... aquí la dejo...¡una de tantas!

Súper rápida y sencilla, cerró como anillo al dedo, el caldillo de merluza que les presenté ayer. Tengan ojo con la cantidad de nervaduras que le dejan al ají porque de ello depende que quede más o menos picante, recuerden que a mayor cantidad de nervaduras, mayor es el nivel de picor y viceversa, de igual forma, retirar todas las semillas para evitar que pique excesivamente.

#domingo #ensaladasEsta es una de mis ensaladas preferidas. Me encanta el queso de cabra.

Del recetario "Delicias vegetarianas y veganas para un mundo mejor", que me regalaron en la calle, decidí preparar esta sencilla, sana y sabrosa ensalada que hoy quiero compartir con quienes pasen por ésta página. Muchos dirán que no tiene nada de especial, es cierto, no tiene nada de especial, salvo hacernos recordar que existen productos nobles como la betarraga o remolacha que utilizamos muy esporádicamente en nuestro menú habitual y que reporta grandes beneficios a la salud. La idea, es conectar con lo natural, con lo saludable, cuidarnos y querernos un poquito y de paso, cuidar, querer y valorar la naturaleza. A través de nuestros hábitos alimenticios podemos hacerlo, tal como lo indica el propio recetario, la idea es "estimular una alimentación consciente", puesto que "comer de forma sana y sin hacer daño a los demás, miles de animales se beneficiarán y la Madre Tierra podrá sentirse aliviada", entender la importancia de una alimentación sana, es "abrir la puerta al activismo, al agradecimiento y a la oportunidad de hacer cada una de nuestras comidas una bella ofrenda de amor".... No creo que el punto sea irse a los extremos, si no, obtener el equilibrio que hemos perdido... añoramos la mesa de nuestras madres pero recurrimos a lo fácil y rápido porque no tenemos "tiempo"... en cambio, ellas, con familias más numerosas y con casi nada de comodidades hacían maravillas con su tiempo y con su mesa... para pensarlo...

#Cocinadeautor #Ensalada #Light Me gustan muchísimo las ensaladas. Compré un queso de cabra de origen holandés delicioso y quise utilizarlo en esta ensalada. Quedó muy rica.

Hoy en Viña del Mar hizo mucho calor ☀ y de verdad, apetecía una ensalada 🍲fresquita, así que con un poco de esto y otro poco de aquello la "tutti un poco"😂 vio la 💡 Súper fácil, rápida, sana y natural, acompañada de lo que se prefiera o simplemente solita, es ideal para quienes están en régimen para rebajar aquello que inevitablemente subimos en invierno.Mencionaré sólo los ingredientes, las cantidades dependerán del número de comensales... ¡que la disfruten!

Refrescante, ideal para dìas calurosos, compuesta por vegetales, pollo y crustones, aderezada con una delicada salsa de yogurt, perfectamente se adapta no sòlo como entrante en nuestra mesa, tambièn como una cena liviana y completa... su ligera acidez, la crocancia que aportan los crustones, el sabor del salteado de pollo y la frescura de los vegetales que la componen.... mmmmmm.... ¡pruèbenla no pueden perdèrsela!.... la dejo servida....