Añadimos en un recipiente dos huevos, azúcar y batimos. Echamos la mantequilla y la raya idea de un limón.

Añadimos a esa mezcla la harina y levadura y volvemos a batir con una batidora. Luego seguimos amasando con nuestras manos.

Untamos nuestras manos con un poco de aceite y vamos haciendo la forma deseada para cada galleta, redondas, forma de luna o como desee cada persona.

Echamos la mermelada y el agua de azahar en un cazo y la derretimos un poco al microondas. Y vamos mojando nuestras galletas en mermelada y luego rebozar en coco rallado.

Si no desea eso podrá derretir una tableta de chocolate al baño María y bañar tus galletas en el chocolate o podrás decorar tus galletas solo por arriba y echar almendras.