Yo tenía un perejil que se estaba poniendo amarillo… pero si tienes uno más fresco mejor… cortarlo groseramente. Lavar y separar hojas del manojito de albahaca.

Poner en el vaso de la licuadora el perejil, la albahaca y 3 dientes de ajo.

Agregar 1 taza de aceite de oliva extra virgen y 1 cucharadita de sal.

Agregar 3-4 cucharadas de dip de queso azul (que puedes reemplazar por 1/2 taza de queso crema y un trocito de queso azul). Procesar a alta velocidad. Probar sazón. Aparte poner el pollo desmenuzado en una olla a calentar.

Agregar nuestro pesto al pollo, calentar y mezclar bien. Enseguida agregar a los fideos recién cocidos y drenados.

Mezclar bien y servir inmediatamente. Queda muy buena la combinación de sabores.