Chorizos a la pumarola J. L. (a escala)
Esta es una receta heredada de mi suegro Jose Luis, la hacía cuando salíamos de pesca en invierno en el disco de arado pero es escalable a la mínima cantidad de comensales y con solo una cacerola y una ollita.
Chorizos a la pumarola J. L. (a escala)
Esta es una receta heredada de mi suegro Jose Luis, la hacía cuando salíamos de pesca en invierno en el disco de arado pero es escalable a la mínima cantidad de comensales y con solo una cacerola y una ollita.
Paso a paso
- 1
Poner a hervir los chorizos diez minutos en una cacerola, esto se realiza para que queden menos grasosos. En otra olla hervir las papas hasta que estén blandas. Reservamos.
- 2
Cortamos la cebolla y el morrón en juliana. Los ajos y el perejil los picamos bien chiquitos.
Cuando estén las papas hacemos daditos de uno por uno.
- 3
En una cacerola grande ponemos a saltear la cebolla en aceite de oliva y salar un poco para que pierdan líquido. Una vez que la cebolla esté transparente agregamos el morrón, los ajos, el perejil, las hojas de laurel, repetir sal y cocinamos por unos cinco minutos aproximadamente.
- 4
Condimentamos a gusto, pimienta, ají molido, pimentón dulce y orégano. Agregamos el caldo disuelto en una taza de agua caliente (de las papas). Cocinamos unos minutos, agregamos el tomate y las papas cortadas en daditos.
- 5
Ponemos nuevamente los chorizos a calentar un rato y por último los sacamos con espumadera y los mezclamos con todo en la cacerola.
- 6
Servir bien caliente con cucharón en un plato hondo o con espumadera sobre un pan grande semi abierto para comer en sanguche campero.
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