Tamizar la harina con la sal y hacer un hueco en el medio

Colocar la manteca blanda, el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla.

Unir todo formando una masa. Envolver en papel film y llevar a la heladera por 30'.

Pasado el tiempo de frío, estirar con palote sobre la mesada, previamente esparcida con harina.

Cubrir con la masa una tartera enaceitada y enharinada. Pinchar la masa con tenedor, cubrir con papel aluminio y colocar porotos o lentejas para hacer peso. Así evitamos que la masa se infle.

Crema pastelera: poner en una ollita la leche con la mitad del azúcar.

En un bowl mezclamos con batidor las yemas, el azúcar restante, el almidón y la esencia de vainilla.

Cuando la leche llegue a hervor retirar del fuego y agregar a la preparación de las yemas batiendo constantemente para que no se hagan grumos.

Colocar nuevamente la preparación en la ollita y volver al fuego sin dejar de batir. Cuando la crema empiece a espesar y a burbujear retirar del fuego y agregar la manteca. Mezclar hasta que se integre completamente y reservar. Llevar la crema pastelera a la heladera cubierta con papel film (tocando la crema para que no entre aire).