Cigalas flambeadas con salsa de lima
A menudo que vas mirando recetas, cocinando y cogiendo ideas y con lo que me gustan las cigalas y el whisky de malta decidí hacer esta receta mezclando los dos ingredientes añadiendo un toque cítrico de frescor. Deliciosos.
Cigalas flambeadas con salsa de lima
A menudo que vas mirando recetas, cocinando y cogiendo ideas y con lo que me gustan las cigalas y el whisky de malta decidí hacer esta receta mezclando los dos ingredientes añadiendo un toque cítrico de frescor. Deliciosos.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Cortamos la cebolla en trocitos
- 3
Doramos la cebolla
- 4
Trituramos la cebolla
- 5
Pasamos la cebolla triturada por la paella, añadimos la leche y la maicena, sal y pimienta y mezclamos bien todo unos minutos
- 6
Mientras tanto, exprimimos las limas
- 7
Añadimos el zumo de lima a la paella con la cebolla y mezclamos hasta que quede una salsa homogénea. Quedara una crema de lima
- 8
Pasamos la salsa lima por el chino
- 9
Reservamos la salsa de lima
- 10
Abrimos la cigalas por la mitad
- 11
Calentamos la plancha y esparcimos sal Maldon por encima y colocamos las cigalas panza arriba
- 12
Salpimentamos las cigalas, cocinamos unos minutos y echamos por encima la tacita de whisky de malta...
- 13
...seguidamente los flambeamos
- 14
Un minuto más de cocción y emplatamos, colocamos las cigalas en el plato con la salsa de lima y la ralladura de lima por encima y servimos. A disfrutar!
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