Cordero a dos fuegos
Ideal para juntada con amigos o familias.
Paso a paso
- 1
Condimentar el corderos, sal pimienta, nuez moscada, aji.
Por lo menos hacerlo una hora antes.
- 2
Poner una chapa arriba de la parrilla y comenzar el fuego, una vez que agarro desparramar leña por todos los bordes formando un cuadrado, ⚠️ no poner en el medio ya que la costilla se cocina rápido.
Ojo siempre tiene que haber fuego arriba - 3
Para no pasarse de calor poner la mano por arriba del cordero y sentir la temperatura, tiene que durar unos 5 a 6 segundos
- 4
A la hora, hora y media de cocción empezar a poner brasas por debajo pero en poca cantidad.
⚠️⚠️⚠️ Nada en la zona de las costillas ya que se queman con facilidad - 5
Opcional ir pintando cada tanto con un chimi
- 6
Termina de a poco la cocción son alrededor de dos horas a tres.
- 7
Tips ser paciente, necesita una cocción lenta, pero al final lo vas a disfrutar
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