Sopa fría de calabacín y melón
🥬🍈🥓Una sopita fresquita con ingredientes de temporada.
#sebusca
#sopasfrías
Sopa fría de calabacín y melón
🥬🍈🥓Una sopita fresquita con ingredientes de temporada.
#sebusca
#sopasfrías
Paso a paso
- 1
Si la piel de los calabacines es finita y está bien se la dejamos y los cortamos en dados no demasiado grandes, de este modo la crema quedará de un característico color verde. Los reservamos.
- 2
Rehogamos el puerro en mantequilla en la misma cacerola donde lo vamos a cocinar. Procuraremos que no se queme, así que bajamos el fuego. Cuando veamos que empieza a quedar blandito, echamos el calabacín, ponemos sal y se rehoga todo junto un par de minutos.
- 3
Ponemos un poco más de la mitad del caldo (unos 500 ml) y dejamos que se cocine hasta que todo quede tierno.
Con la crema ya hecha, troceamos el melón, lo echamos a la cacerola y lo batimos todo, si vemos que ha quedado muy espeso ponemos más caldo. Probamos para corregir de sal.
- 4
Esperamos que pierda calor y lo metemos en el frigorífico donde estará un par de horas para tomarlo fresquito.
Al servirlo lo acompañamos con jamón que le va de maravilla.
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