En un bol mezcla todos los ingredientes que vas a utilizar para la masa. La masa debe estar sin grumos, puedes mezclarlos a mano con las varillas o poner en un vaso de batidora y batir todo. A la hora de mezclar los ingredientes con la batidora es recomendable poner los líquidos primero y después la harina. De lo contrario, si se pone la harina abajo, va a costar más mezclar todo.

Unta una sartén antiadherente con una cucharadita de mantequilla con la ayuda de un pincel o brocha. Pon a calentar la sartén a fuego medio.

Vierte un poco de masa en el centro y espárcela bien por toda la sartén. Cuando empiece a cuajarse (30 segundos), dale la vuelta y cocina el crepe brevemente por el otro lado. El primer crepe se desecha porque absorbe grasa y normalmente no queda bien.

Si tu sartén es muy bueno, puedes enmantecarlo solo en el principio y luego ya no hace falta y hay que utilizar una sartén lo más plana posible. Repite la operación hasta terminar toda la masa. Colócalos en un plato unos sobre otros para que mantengan mejor el calor.

Para el relleno, trituramos la carne cocida con una cebolla, reservamos.

La otra cebolla la picamos en trozos pequeños y la salteamos con mantequilla.

Mezclamos la carne picada con cebolla frita, salpimentamos y con esto rellenamos los crepes. 1 cuchara por crepe. Troceamos huevos duros y agregamos unos trocitos por crepe.

Rellenamos todos los crepes y los reservamos.

A la hora de comer, los calentamos con un poco de mantequilla o aceite. Si no las quieres fritas, puedes calentarlas en microondas.

Si no tienes la picadora para picar la carne cocida, puedes pochar la carne picada cruda, en una sartén, junto con la cebolla y un poco de aceite, agregas sal y pimienta. Yo muchas veces hago así el relleno. Está muy rico también.