Milanesa con allioli de patata y balsámico de manzana
Una milanesa de siempre con la participación de queso de cheddar y de emmental, el allioli de patata ha sido un descubrimiento porque he querido hacer esta elaboración muchas veces y no sabía cómo hacerlo (no por dificultad), es un sabor y un plato que mi madre nos hacía y no sabía cómo conseguirlo, y ayer vi esta elección y hoy he visto este plato y cuando lo he probado me he dado cuenta que era lo que llevaba tiempo buscando, es receta de @vero_delicious
Milanesa con allioli de patata y balsámico de manzana
Una milanesa de siempre con la participación de queso de cheddar y de emmental, el allioli de patata ha sido un descubrimiento porque he querido hacer esta elaboración muchas veces y no sabía cómo hacerlo (no por dificultad), es un sabor y un plato que mi madre nos hacía y no sabía cómo conseguirlo, y ayer vi esta elección y hoy he visto este plato y cuando lo he probado me he dado cuenta que era lo que llevaba tiempo buscando, es receta de @vero_delicious
Paso a paso
- 1
Pelamos y hervimos las patatas, dejamos enfriar.
- 2
Y hacemos un puré
- 3
Sacamos los huevos de la nevera, dejamos atemperar y pelamos los ajos, les quitamos el germen
- 4
Ya temperados, ponemos unos ajos yo he puesto sobre tres por la cantidad de patatas, con un poco de sal y machacamos, agregamos las yemas incorporamos y vamos añadiendo el aceite poco a poco
- 5
Añadimos la mezcla en las patatas y ahí vamos emulsionando este allioli de patata, añadiendo poco a poco el aceite de girasol y por último le ponemos también de oliva, tapamos y reservar en el frigorífico
- 6
Los filetes los estiramos, ponemos a calentar el horno a 200°, los salpimentamos, pasamos por harina, huevo y pan rallado.
- 7
Lo freímos, le ponemos el tomate, el cheddar, jamón dulce y el emmental, orégano y al horno.
- 8
Después de 15 minutos, ponemos dos croquetas del allioli de patata, la milanesa y le ponemos la crema balsámica de manzana para refrescar el allioli y los quesos.
- 9
Que aproveche
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