Compota de fruta fermentada - qué hacer con las frutas del kéfir
Comencé mi propio cultivo de tíbicos (kéfir) de agua con frutas, y en la investigación previa y búsqueda de recetas, descubrí que mucha gente tira esa fruta ¡Siendo perfectamente comestible! y deliciosa. Tal vez el fermentado del kéfir le saca un poco de dulzor, pero el gusto que tiene es muy bueno. Cruda es levemente ácido y contiene las propiedades probióticas del kéfir. Suelo comerla así con yogurt, cereal, en ensalada... En esta receta, la cocinamos, así que pierde parte de esa fuerza biótica pero no deja de ser muy buena y llena de nutrientes. Además, le devolvemos gusto dulce con la caramelización. Que no lleva azúcar ni algún aditivo, pero podemos agregarle (o miel) prolongando su conservación.
Acá mi aporte, para que nadie tenga que tirar alimentos innecesariamente. <3
La receta es muy simple y consta de pocos ingredientes, todos variables, y un sólo paso. ¡Disfruten!
Compota de fruta fermentada - qué hacer con las frutas del kéfir
Comencé mi propio cultivo de tíbicos (kéfir) de agua con frutas, y en la investigación previa y búsqueda de recetas, descubrí que mucha gente tira esa fruta ¡Siendo perfectamente comestible! y deliciosa. Tal vez el fermentado del kéfir le saca un poco de dulzor, pero el gusto que tiene es muy bueno. Cruda es levemente ácido y contiene las propiedades probióticas del kéfir. Suelo comerla así con yogurt, cereal, en ensalada... En esta receta, la cocinamos, así que pierde parte de esa fuerza biótica pero no deja de ser muy buena y llena de nutrientes. Además, le devolvemos gusto dulce con la caramelización. Que no lleva azúcar ni algún aditivo, pero podemos agregarle (o miel) prolongando su conservación.
Acá mi aporte, para que nadie tenga que tirar alimentos innecesariamente. <3
La receta es muy simple y consta de pocos ingredientes, todos variables, y un sólo paso. ¡Disfruten!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Volcamos las frutas que tengamos, deshidratadas y frescas, coladas del kéfir de agua ya fermentado, todas en una olla de fondo grueso.
Revolvemos un rato mezclando y pisando con una espátula hasta que se evapore gran parte del agua, el tiempo que nos parezca necesario.
Al final, agregamos una cucharada de canela (puede ser con otras especias), mezclamos y pasamos a un frasco.
Lo etiquetamos con la fecha de elaboración y conservamos en la heladera menos de una semana.
Fácil, bueno y barato. :)
- 2
Otras tandas:
-96 pasa de uva, 1 mandarina, 1/3 manzana, 1/2 limón, trocito jengibre, hojitas de menta de gato, canela.
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