Panettone con pepitas de chocolate y mandarina
Receta típica de los desayunos navideños en Italia. Lo tradicional es añadir naranja pero yo lo he preparado con mandarina y con perlitas de chocolate. (Este está cocinado en molde de 20 cms de diámetro).
Panettone con pepitas de chocolate y mandarina
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Marieta“Estaba súper bueno de sabor, me traicionó el molde, el próximo hago receta+media más jajajaja y las pepitas las pusimos de chocolate puro.... voló! Jajajaja 😋😋😍😍😍” -
miriamaguilar2003“Hola! Probé de hacer la receta y éste es el resultado no se porque no se levanta el sabor es delicioso pero estoy intentando”
Receta típica de los desayunos navideños en Italia. Lo tradicional es añadir naranja pero yo lo he preparado con mandarina y con perlitas de chocolate. (Este está cocinado en molde de 20 cms de diámetro).
Paso a paso
- 1
Comenzamos con la masa de arranque y para ello disolvemos la levadura en 25 ml de leche tibia y le añadimos una cucharada de azúcar y dos cucharadas de harina. Mezclamos, tapamos con film y dejamos reposar durante unos 30 minutos.
- 2
En un cuenco amplio batimos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa.
- 3
Añadimos las yemas de huevo y la ralladura de las dos mandarinas y mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes.
- 4
Agregamos la harina tamizada, una pizca de sal y la masa de arranque. Vertemos un chorro de leche y comenzamos a amasar la masa. Vamos añadiendo más leche según veamos que la masa la va necesitando para terminar con una masa suave, elástica y que se despegue perfectamente de las paredes del cuenco.
- 5
Cubrimos el cuenco con film y dejamos reposar hasta que la masa doble de tamaño (hasta unas 2 horas).
- 6
Pasado este tiempo, amasamos de nuevo y añadimos las pepitas de chocolate. Mezclamos para que se integren con la masa.
- 7
Colocamos la masa en el molde donde vayamos a llevarla al horno y, hacemos un suplemento del molde para aumentar su altura ya que el panettone subirá mucho. Tapamos la masa y la dejamos levar de nuevo, hasta que doble de tamaño.
- 8
Llevamos el molde al horno, precalentado a 190ºC, y dejamos cocinar durante unos 25/30 minutos o bien hasta que el panettone esté bien cocido. Dejamos enfriar por completo antes de consumir.
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