Tarta de mariposa

Paso a paso
- 1
Bizcocho: Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que blanqueen, añadimos la ralladura de limón, el aceite poco a poco y mezclando, seguido la leche.
- 2
Cernimos la harina con la levadura. Y mezclamos con el batido de yemas.
- 3
Batimos las claras con la pizca de sal y vamos añadiendo el resto del azúcar hasta conseguir un punto de nieve no demasiado fuerte, y añadimos a la masa conseguida con las yemas y la harina, con movimientos suaves y envolventes.
- 4
Disponemos el molde donde vayamos a cocer el bizcocho untado de manteca y espolvoreado de harina y colocamos la masa.
- 5
Calentamos el horno a 180º y ponemos el bizcocho, el tiempo de cocción dependerá del grueso del bizcocho pero como mínimo 30 minutos, siempre probaremos calando con una aguja o palillo para ver si esta cocido. Tiene que estar en su punto, si se pasa pierde su jugo y no vale nada, así pues cuidado.
- 6
Cuando ya este cocido el bizcocho esperamos que este frío para partirlo y darlo la forma de mariposa o la que se quiera o ninguna.
- 7
Mientras podemos preparar la crema para rellenar, ponemos la gelatina a hidratar en agua fría, ponemos a calentar la leche,(de la cuál retiramos 1/2 vaso para diluir la gelatina), con la nata y fundimos dentro la tableta de turrón y el azúcar estimada, cuando ya lo tengamos calentamos el medio vaso de leche y diluimos la gelatina y añadimos al resto de la crema, la mezclamos bien y la dejamos reposar en sitio fresco.
- 8
Procedemos a preparar el bizcocho, le calamos con almíbar (agua y azúcar) y le rellenamos con la crema, ponemos la otra mitad encima, lo ponemos en film y lo dejamos hasta el día siguiente para que se asiente.
- 9
Al día siguiente preparamos el frotis de queso, 200 gr de queso crema, 150 gr de azúcar, 50 gr de mantequilla, batido y descansado en frío para que coja cuerpo y podamos untarlo alrededor del bizcocho.
- 10
Desmigamos los bizcochos, blancos y rojos y los vamos pegando con la palma de la mano sobre la tarta haciendo el diseño.
- 11
Fundimos el chocolate (100 gr, y 2 cucharadas de leche y 1/2 cucharada de mantequilla. Lo ponemos en una jeringa para hacer el dibujo de la mariposa.
- 12
Por un lado hacer un bizcocho ligero sin yemas, para que quede lo más blanco posible y otro con colorante del color que guste - Batir los ingredientes para obtener la masa del bizcocho separar a la mitad y en una mitad poner el colorante. Cocer a 180º. Después de cocidos, dejar enfriar y reservar
- 13
Por último hacemos el cuerpo con un regaliz, y le ponemos los aros de galletas y las pepitas de chocolate, también las antenitas que también son de regaliz relleno.
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