Bizcocho de mandarina súper esponjoso
Las mandarinas están de temporada y en casa nos encantan. Bueno, como somos tantos, a algunos más que otros... pero como lo que sí que sí nos encantan, son los bizcochos... ya veréis como cuando esta tarde, lleguen y se lo merienden, nadie pone pegas a que lleva mandarinas!
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Paso a paso
- 1
Lo primero, separamos las claras y las yemas. En un bol, añadimos las claras, una pizca de sal, la mitad del azúcar y batimos hasta alcanzar el punto de nieve. Reservamos.
- 2
En otro bol, añadimos las yemas, el zumo y la ralladura de dos mandarinas, lo que nos queda del azúcar y batimos.
- 3
Añadimos el aceite y la harina junto con la levadura tamizadas, y batimos hasta integrar.
- 4
Ahora añadimos las claras poco a poco, con movimientos envolventes.
- 5
En el molde que vayáis a utilizar (yo usé uno alargado) le ponemos un pelín de aceite o mantequilla, para untar todas las paredes del molde y con una servilleta, retiramos el sobrante. Echamos la masa. Metemos al horno a 170º C unos 30 minutos.
- 6
Antes de comerlo, debemos dejarlo enfriar.
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