Se echa en una sartén con poca grasa la ensaladilla más los pepinillos en Brunoise (picados) y la lechuga en Brunoise

Se mezcla con la mayonesa la ensaladilla y se guarda con papel film en refrigeración hasta la hora de servir

Una vez bien integrados los ingredientes. Se lavan, pelan y se cortan a la española las patatas

Se hace un baño de aceite y se fríen las patatas. Una vez fritas se dejan en un plato con papel absorbente para que el papel chupe el aceite

Se fríen los filetes con poca grasa en una sartén (vuelta y vuelta)
Al igual que los huevos