Patatas de Olot
A mi madre le encantan y siempre las pide en el restaurante, las he querido hacer yo para que las pruebe
Patatas de Olot
A mi madre le encantan y siempre las pide en el restaurante, las he querido hacer yo para que las pruebe
Paso a paso
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Pelar las patatas y lavar, después cortar por la mitad ( si las patatas son grandes, cortar en panadera en cortes de 3 cm=1 dedo
- 2
Salpimentamos las patatas y espolvoreamos el ajo/ perejil, añadimos el aceite de girasol a la sartén y ponemos el fuego lento(las patatas se tienen que confitar), añadimos las cabezas de ajo al aceite sin pelar con un sólo corte a cada diente de ajo
- 3
Mientras se van confitando las patatas, en otra sartén, echamos aceite de oliva y cuando esté caliente, añadimos la carne picada(toda) y salpimentamos, cuando ya esté casi dorada la carne, añadimos la cebolla y el tomate frito triturado, orégano y nuez moscada, y cuando ya esté todo dorado, lo trituramos
- 4
Al tener las patatas ya confitadas, las retiramos y procedemos a hacer los sándwiches de patata
- 5
Batimos 2 huevos echamos un poco de sal y bañamos las patatas en huevo
- 6
En el mismo aceite de las patatas freímos las patatas embadurnadas de huevo sólo vuelta y vuelta y retiramos
- 7
En una bandeja, ponemos papel absorbente y dejamos que escurra el aceite sobrante, servir a los 5 minutos
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Este plato es el predilecto de mi tercer hijo, siempre que lo veo trato de preparar.#basicos#rápido, #vegetal#mirecetario#huevo#cumplimos8
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Patatas rellenas. Plato típico de la Cocina Volcánica. Olot se encuentra a faldas de un volcán y se sitúa en una comarca con varios volcanes, La Garrotxa. De estas tierras fértiles sale este plato que se remonta a 1943 en el Restaurante La Deu. Las comí en el Hostal dels Ossos y en Fonda Rigà, cuando estuve de turista por la zona (dos sitios que recomiendo) y me apetecía hacerlas a mi.
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Gracias a José Chavez, me recordaste esta receta, tiene unos cambios .
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Esta receta es para aprovechar restos de carne rustida.
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Papas de Olot Papas de Olot
Olot es un municipio de la provincia de Gerona. Uno de los atractivos turísticos de Olot es su gastronomía, la llamada "cocina volcánica". Una de sus recetas más conocidas son las patatas de Olot (Patates de'Olot). En Wikipedia pueden ver mucho mucho más de la historia de estas papas 😆.Bueno, pues leí no sé dónde lo de las patatas de Olot llamándome la atención, me puse a investigar y mirar en muchos sitios recetas y nada aquí les paso la mía.Son una papas maravillosas, la carne de relleno muy exquisita que se puede utilizar para muchos platos e incluso sola con pan porque queda con un sabor, aroma y textura riquísima 😋.
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Patatas alioli "Barceloneta" Patatas alioli "Barceloneta"
Estas patatas nos las pusieron hace años (vivía aún en casa de mis padres) en la playa de la Barceloneta y me quedé con la copla.Después las he hecho infinidad de veces...Adoro esta original forma de comer la típica tapa de patatas alioli.
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Patatas alioli Patatas alioli
Este plato es estupendo para el picoteo. Yo hago un falso alioli, ya que el clásico es solo con aceite y ajo...mi madre lo hacía a mano ligándolo con mucha paciencia. Como ahora tenemos prisa siempre yo hago esta versión más rápida y es muy rica también.
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Esta receta se prepara en un ratino y viene muy bien para cualquier ocasión. No tiene ningún misterio y es súper fácil.
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Patatas boloñesa Patatas boloñesa
Os comparto una receta de patatas fritas con salsa boloñesa; es perfecta como guarnición del 2° plato.En cuanto a la historia de la salsa boloñesa, los primeros datos de su preparación nos llegan de la época de la Antiguo imperio romano de la zona de Emilia Romagna, durante la conquista de Galia, pero se preparaba como 2o plato o como relleno del pan y rápidamente se expandió por todo el imperio romano. El movimiento de Boloña en Europa, a posteriori, durante la Edad Media, la convirtió en una salsa tradicional de la zona de Bolonia que se usaba como salsa en los platos de pasta.Con el paso de los años, se ha ido perfeccionando la receta con la base de tomate y la carne picada puesto que la carne triturada al principio, eran dados de carne de bobino, el aceite era sustituido por manteca de cerdo y el tomate era reemplado por leche y vino blanco.A partir del siglo XVI, con la introducción del tomate, la receta fue evolucionando hasta llegar a la versión oficial de finales del siglo XX. En 1982 la receta original fue incluída en la Cámara de Comercio de Bolonia por parte de la Academia italiana de la Cocina y es en la actualidad una receta protegida.Os la comparto, espero que os guste.
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Patatas Alioli Patatas Alioli
Apetecen todo el año, en verano fresquitas, en invierno a temperatura ambiente, son fáciles de hacer y más fácil y ricas de comer.
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