Pencas a la madrileña
Una receta tradicional de la cocina madrileña, rica, rica, ricaaaaaa
Pencas a la madrileña
Una receta tradicional de la cocina madrileña, rica, rica, ricaaaaaa
Paso a paso
- 1
Yo he aprovechado parte de una crema de acelgas que tenía preparada. Si no la tienes la puedes ver en mi perfil y prepararla al mismo tiempo
- 2
Limpiar las pencas de hebras, lavar muy bien y cortar en trozos de unos 3-4 cm. Picar el jamón en dados pequeños
- 3
Cocer en agua con sal y un poco de zumo de limón, escurrir y reservar
- 4
En una sartén a fuego suave derretir la mantequilla. Freír el jamón, sacar y reservar
- 5
En la misma sartén donde hemos hecho el jamón, rehogar las pencas, salpimentar ligeramente, el jamón aporta más sal
- 6
Cuando estén rehogadas sacar, mezclar con el jamón y reservar
- 7
Emplatar poniendo una capa fina y extendida de la crema de acelgas en el fondo del plato. Sobre la crema poner las pencas con el jamón
- 8
Servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!!
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Callos a la madrileñaEsta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/04/callos-la-madrilena-en-edicion.htmlTenéis una pagina en facebook llamada (cambalache3) pincha aquí↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hl-Hola a todos mis amigos y mis amigas del canal cambalache3 hoy os traigo la que sin lugar a dudas es una de las recetas más ancestrales de Madrid qué son los callos a la madrileña está receta junto con el cocido madrileño forman parte de la historia de Madrid y con ella la de una España profunda antigua y gastronómicamente Patrimonio de la Humanidad espero que disfrutéis y aprendáis a elaborar está típica y famosa receta qué son los callos a la madrileña gracias a todos por ver mis vídeos por vuestros comentarios por vuestra hermanitas arriba y por supuesto por suscribiros nuestro amigo cambalache3
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