Cortamos la cebolla en juliana fina. Calentamos un poco de aceite de oliva en una cacerola y pochamos la cebolla a fuego medio, durante cinco minutos sin dejar que llegue a tomar color. Mientras tanto cortamos las zanahorias en rodajas.

Agregamos la zanahoria a la cacerola, removemos y rehogamos un par de minutos. Añadimos el caldo de verduras, salpimentamos y llevamos a ebullición. Cocemos a fuego medio 15 minutos

Cuando la zanahoria esté tierna, trituramos con la batidora, cuando esté bien trituramos añadimos la leche y servimos.