Ñoquis de Remolacha ♥
Esta receta rinde 4 porciones bien servidas, en mi caso hice dos platos y el resto de los ñoquis (sin hervirlos) los freezé para que me salven de un apuro. En vez de remolacha se pueden hacer de calabaza, zanahoria, o lo que más les gusuruguyate. Son 500grs de la verdura ya mixeada.
Ñoquis de Remolacha ♥
Esta receta rinde 4 porciones bien servidas, en mi caso hice dos platos y el resto de los ñoquis (sin hervirlos) los freezé para que me salven de un apuro. En vez de remolacha se pueden hacer de calabaza, zanahoria, o lo que más les gusuruguyate. Son 500grs de la verdura ya mixeada.
Paso a paso
- 1
Hervir las remolachas (yo usé 1 atado), pelarlas, mixearlas y dejar enfriar.
- 2
Colocar en un bowl la harina, la pasta de remolacha, la sal y unir con movimientos envolventes; agregar el huevo y seguir uniendo.
Cuando la masa se vaya formando pasar a la mesada y seguir amasando hasta formar una masa lisa y uniforme (agregar harina hasta formar la masa deseada).
- 3
Separar en bollos y armar rollitos, cortar los ñoquis y llevar a olla con agua hirviendo.
En cuanto suban ya están prontos.
- 4
Mientras se cuecen los ñoquis pueden preparar su salsa preferida, yo hice una con lo que tenía en la heladera; espinaca y cebolla.
- 5
Corte una cebolla en cubitos, la saltee con una cdita de manteca y agregué espinaca que ya tenía hervida en la heladera, luego incorporé 250 ml de crema de leche y cociné por 10 min.
- 6
EL toque es pasar los ñoquis hervidos a la sartén donde se hizo la salsa para saltearlos un poco.
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