En un bol, ponemos los huevos, batir hasta doblar el volumen, añadir la leche condensada y seguir batiendo. Incorporar la ralladura de limón, el anís seco, el aceite de girasol y mezclar todo muy bien.

Mezclar la levadura con la harina, incorporar de poca en poca cantidad. Nos tiene que quedar una masa compacta y pegajosa (si ponen más harina para que no quede la masa pegajosa, las rosquillas le saldrán más duras).

Vamos a preparar la cocina para tener todo a mano. En una sartén ponemos abundante aceite de girasol al lado vamos a poner unas pinzas para dar vueltas a la rosquillas un recipiente con papel absorbente, un cuenco con azúcar y un recipiente con un poquito de aceite de girasol con el que nos vamos a untar las manos para dar forma a la rosquillas. Con una cuchara sopera cogemos porciones de masa, damos forma de bolas (antes pondremos un poco de aceite en nuestras manos)

Con los dedos haremos un orificio central y lo estiraremos para que se haga grande. Cuando el aceite esté caliente ponemos las rosquillas, las vamos dando la vuelta

Cuando estén doradas, la sacamos de la sartén y las ponemos sobre papel absorbente.

Poner las rosquillas en el azúcar y rebozar muy bien. Así haremos con toda la masa

Nuestras rosquillas están terminadas (el olor que tenemos en la cocina es maravilloso)