Coca de hojaldre de crema de almendras y piñones (sin gluten)
Toni Martín @lacuinadenjamex
Coca de hojaldre de crema de almendras y piñones (sin gluten)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En la amasadora con las varillas mezclamos la mantequilla en pomada junto con el azúcar hasta que quede una crema blanca.
- 2
Añadimos los huevos hasta integrar y el aroma de vainilla.
- 3
Después añadimos las harinas y mezclamos a mano con una espátula hasta integrar y que quede como una masa. Reservamos.
- 4
Extendemos una placa de hojaldre y ponemos una capa generosa de la crema.
- 5
Cubrimos con la otra lámina de hojaldre y cerramos los bordes.
- 6
Pincelamos con el huevo batido y colado y repartimos abundantes piñones por encima. Presionamos un poco para que se enganchen bien.
- 7
Hacemos unos cortes sin llegar al fondo para que queden trozos grandes.
- 8
Horneamos a 190° hasta que esté doradito.
- 9
Dejamos enfriar y espolvoreamos con abundante azúcar glass.
- 10
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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