Patatotto de chistorra
Es prácticamente un risotto sustituyendo el arroz por patatas
Patatotto de chistorra
Es prácticamente un risotto sustituyendo el arroz por patatas
Paso a paso
- 1
Rehogamos en aceite de oliva virgen extra la cebolla roja picada y los dos dientes de ajo picados, durante 5 minutos.
Mientras cortamos las patatas en dados. - 2
Añadimos un poco de pastilla de carne desmenuzada con las manos, la txistorra picada y damos unas vueltas.
- 3
Volcamos las patatas cortadas en dados y damos vueltas y rehogar. Añadimos poco a poco los 350 ml de caldo y guisamos como si fuera un risotto durante 8-10 minutos.
Añadiendo el caldo poco a poco mientras se va consumiendo. Es importante cortar la patata en trozos más o menos iguales - 4
Debe reposar por espacio de 5 minutos tapado. Añadimos el queso rallado, el perejil picado, mezclamos bien y rectificamos el punto de sal.
- 5
Cascamos los 4 huevos y colocamos sólo las yemas sobre el risotto de patata, para hacer en la mesa un revoltillo.
- 6
El tiempo de cocción de la receta es un poco orientativo, ya que dependerá de la variedad, del tamaño del corte y la intensidad del fuego. Ahora a disfrutar!
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