Almejas con fabes
Nos gustan tanto las almejas que hemos invertido las proporciones
Almejas con fabes
Nos gustan tanto las almejas que hemos invertido las proporciones
Paso a paso
- 1
Poner las fabes en una olla, cubrir con agua. Cuando hierva, espumar y bajar el fuego.
- 2
Añadir la zanahoria, el puerro, 1/2 cebolla y 2 ajos, todo en trozos grandes. Añadir también la mantequilla y unas hebras de azafrán. Tapar y cocer a fuego suave unas 2h
- 3
En una sartén, pochamos la otra 1/2 cebolla y el diente de ajo todo picado con la cayena. Añadir la harina, remover, y a continuación echar el vino. Añadir ahora las almejas escurridas, un poco del caldo de cocer las fabes, tapar y esperar a que se abran las almejas. Espolvorear con perejil.
- 4
Sacamos la verdura de la olla. Las trituramos con la batidora y volvemos a añadir a las fabes. Mezclar bien y salpimentar.
- 5
Echar las almejas en la olla. Mezclar y dejar cocer unos minutos. Retirar y dejar reposar todo el tiempo que podamos.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Fabes con almejas Fabes con almejas
Explicaré cómo he realizado les fabes, ya que las almejas ya lo hice en otra receta, solo hay que mezclarlas y cocer 10 minutos, he puesto el tiempo total incluyendo las almejas
-
Fabes con Almejas Fabes con Almejas
Parece mentira que una receta salga tan rica simplemente con dos ingredientes de base, las fabes y las almejas, estos asturianos y sobre todo los marineros, saben.El consumo de fabes se remonta en Asturias al siglo XVI, en el que se sabe con certeza que se plantaban en el territorio y algunas de ellas se consumían pero hasta el siglo XIX no hay constancia escrita de recetas por lo que se la considera muy reciente.Quizás no es la fórmula más ortodoxa de hacer las almejas pero a mí me encanta y a mis comensales, vaya si les gustó la receta.
-
-
Fabes con almejas Fabes con almejas
Empiezan los días más fresquitos y en casa ya van apeteciendo platos de cuchara. Tenía muchas ganas de hacer este plato y tenía unas fabes asturianas buenísimas así que no me lo pensé dos veces
-
-
Fabes con Almejas Fabes con Almejas
En la receta pongo que la hago con olla express pero esta vez la hice en olla normal, con un poco de paciencia.
-
-
Fabes con almejas Fabes con almejas
#DelantalGlobal2024 + #RecetasdePuebloComida típica de Asturias
-
Fabes con almejas Fabes con almejas
Un clásico en mi tierra, sencillo y con pocos ingredientes. Si no se encuentran fabes de la granja pueden ponerse las redondas u otras que tengas a mano y aunque no sea lo mismo, no desmerecerá. #cookfriday
-
Fabes con almejas Fabes con almejas
Me encanta las fabes y esta típica receta con almejas, más aún. Y sin gluten!!!
-
Fabes con almejas Fabes con almejas
Este un es plato muy típico de Asturias. Es más suave que su super conocida Fabada, pero es un estofado muy fino y rico también. A demás el toque de mar, que le dan las almejas lo hace distinto a todos los demás, que suelen estar hechos con tocino y embutidos.
Más recetas
Comentarios