Mermelada de frutos rojos
Esta receta puede usarse como base para realizar la mermelada que prefieras de frutos rojos. No hay porqué mezclar frutos.
En esta receta utilizo zumo de naranja aunque lo habitual es utilizar zumo de limón, podemos utilizar el que prefiramos, lo importante aquí es añadir un ácido cítrico para ayudar a la liberación de la péctina que le va a dar una mejor consistencia a la mermelada.
Mermelada de frutos rojos
Esta receta puede usarse como base para realizar la mermelada que prefieras de frutos rojos. No hay porqué mezclar frutos.
En esta receta utilizo zumo de naranja aunque lo habitual es utilizar zumo de limón, podemos utilizar el que prefiramos, lo importante aquí es añadir un ácido cítrico para ayudar a la liberación de la péctina que le va a dar una mejor consistencia a la mermelada.
Paso a paso
- 1
En una olla ponemos los frutos rojos que vayamos a utilizar bien limpios. Yo he utilizado fresas, moras, arándanos y frambuesas. Agregamos el zumo y el azúcar. Mezclamos todo y dejamos reposar durante 30 minutos.
- 2
Pasado este tiempo las frutas abran comenzado a soltar sus jugos. Llevamos la olla al fuego y dejamos cocinar, a fuego medio/bajo durante 30/35 (es importante que la mermelada no esté hirviendo, por lo que vamos a ir jugando con el fuego según veamos que rompe a hervir o no)
- 3
Retiramos la mermelada del fuego y trituramos de inmediato (s te gusta la mermelada con tropezones no es necesario triturar). De inmediato distribuimos la mermelada en tarros que cierren bien y, lista para consumir (si los tarros cierran bien y guardas la mermelada bien caliente no es necesario hacer un baño maría para la conservación si prefieres esperar a que la mermelada enfríe, es imprescindible realizar un baño maría para asegurar la buena conservación)
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