Pan dulce de chocolate y naranja

Name: Pan dulce de chocolate y naranja
Cuisine: argentinas
Ingredients: Leudado previo; 120 cc leche tibia; 10 g levadura fresca; 1 cda miel; 150 g harina 0000; Masa del pan dulce; 100 cc leche; 50 cc agua; 40 g levadura fresca; 2 huevos; ralladura de dos naranjas; 100 grs azúcar; 1 cda miel; 425 de harina 0000; 1 pizca sal; 100 grs manteca pomada; 100 grs naranja abrillantada; 200 grs chips de chocolate; 1 cda esencia de vainilla; Para el glaseado:(OPCIONAL); 50 cc jugo de naranja; 200 grs azúcar impalpable

Rocio Tordini @rotordini

Sin esencias de pan dulce. Salen dos pan dulces de 1/2 kg. Se puede hacer uno de 1 kg pero varía el tiempo y la temperatura en el horno. La receta la saqué de cocineros argentinos.

Pan dulce de chocolate y naranja

Rocio Tordini @rotordini

Sin esencias de pan dulce. Salen dos pan dulces de 1/2 kg. Se puede hacer uno de 1 kg pero varía el tiempo y la temperatura en el horno. La receta la saqué de cocineros argentinos.

Guardada

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Ingredientes

Leudado previo
120 ccleche tibia
10 glevadura fresca
1 cdamiel
150 gharina 0000
Masa del pan dulce
100 ccleche
50 ccagua
40 glevadura fresca
2huevos
ralladura de dos naranjas
100 grsazúcar
1 cdamiel
425de harina 0000
1 pizcasal
100 grsmanteca pomada
100 grsnaranja abrillantada
200 grschips de chocolate
1 cdaesencia de vainilla
Para el glaseado:(OPCIONAL)
50 ccjugo de naranja
200 grsazúcar impalpable

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar en la leche los demás ingredientes del leudado previo. Dejar tapado con film hasta que haya duplicado su volumen.
2

Mezclar la leche, el agua, los huevos, la ralladura de las dos naranjas, la esencia de vainilla,la miel, los 40 g de levadura y la masa previa. Luego incorporar la harina con la sal y el azúcar. No echar la sal directamente en la levadura porque la sal mata a la levadura.
3

Agregar dentro del bol la manteca pomada dentro del bol. Va a quedar una masa tipo chirle. Darle trabajo dentro del bol y NO INCORPORAR Más HARINA. La masa ya es así tipo chirle. Trabajar la masa masomenos de cinco a diez minutos.
4

Dejar leudar la masa de una a dos horas.
5

Cubirir 3/4 partes de un molde de 1/2 kg. Salen dos pan dulces de 1/2 kilo. Dejar leudar hasta que haya alcanzado el borde del molde.
6

Hornear de 30 a 40 minutos a 170° hasta que el cuchillo salga limpio.