Cortar trasversalmente la cabeza de ajo y rociar con oliva, envolver con papel aluminio y cocinar en horno 200° por 25' o hasta que hablande.

Es una salsa que por el aporte de la pizca del pimentón ahumado queda algo picante y le aporta un sabor muy rico.recorda que carne blanca como pollo, pavo para que se impregne es dejar mínimo 2 h. Marinando con un máximo de 6hs.en frasco con tapa metalica y rosca sin pasteurisar la podes guardar hasta 15 días. El ácido del limón hace que se conserve ese tiempo.