Compota de cebolla

Name: Compota de cebolla
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 Cebollas (mejor si son rojas); 1 pimiento seco (tipo chalota); 70 gr azúcar; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 vaso pequeño de vino blanco; 1 chorro vinagre; 1 cucharada mantequilla o margarina; pizca sal

Hector B @HBBa

Barcelona

Buen acompañamiento para carnes y pescados, o como base de un montadito.

Compota de cebolla

Hector B @HBBa

Barcelona

Buen acompañamiento para carnes y pescados, o como base de un montadito.

Guardada

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Ingredientes

6Cebollas (mejor si son rojas)
1pimiento seco (tipo chalota)
70 grazúcar
2 cucharadasaceite de oliva
1 vasopequeño de vino blanco
1 chorrovinagre
1 cucharadamantequilla o margarina
pizcasal

Guardada

Paso a paso

1

Trocear la cebolla y ponerla en una sartén/cazuela con aceite. Sin llegar a dorarla, añadir el resto de ingredientes (azúcar, vino, vinagre).
2

El pimiento seco hay que hidratarlo en agua tibia durante unos 30-45 minutos. Se rasca la pulpa y se añade a la sartén. No es imprescindible, pero le da color y un pequeño toque de sabor.
3

Cocer a fuego lento hasta que tome aspecto de compota. (unos 45 min); también podéis triturarlo.Remover de vez en cuando, no demasiado.
4

Ponerlo en un tarro de cristal en caliente, cerrarlo y ponerlo en la nevera hasta que esté frío.