Compota de cebolla
Buen acompañamiento para carnes y pescados, o como base de un montadito.
Compota de cebolla
Buen acompañamiento para carnes y pescados, o como base de un montadito.
Paso a paso
- 1
Trocear la cebolla y ponerla en una sartén/cazuela con aceite. Sin llegar a dorarla, añadir el resto de ingredientes (azúcar, vino, vinagre).
- 2
El pimiento seco hay que hidratarlo en agua tibia durante unos 30-45 minutos. Se rasca la pulpa y se añade a la sartén. No es imprescindible, pero le da color y un pequeño toque de sabor.
- 3
Cocer a fuego lento hasta que tome aspecto de compota. (unos 45 min); también podéis triturarlo.Remover de vez en cuando, no demasiado.
- 4
Ponerlo en un tarro de cristal en caliente, cerrarlo y ponerlo en la nevera hasta que esté frío.
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