Mientras pones los huevos a hervir, si tenes un punzón para mechar la carne, usas eso, sino con una cuchilla le haces un corte en cruz sin cortar del todo, solo que te quede en centro.

Rellenar el carre con la panceta, el queso cortado en batones y los huevos duros enteros.
Salpimentar y espolvorear con orégano (no tenía, en esta vez no le puse). Envolver con la panceta que te sobro del relleno.

Poner en una asadera de horno, con las papas peladas, el morrón verde cortado en tiras y las cebollas cortadas en cuartos; regar todo con aceite y poner 1/2 vaso de agua.

Dejar 40 minutos de un lado, hasta que este dorado. Después darlo vuelta, y a las papas y batatas, también.

Cocinar a horno fuerte, 200ºC. y deja otros 20 minutos en el horno para que se dore.

Cortar en rodajas y servir con papas, morrón y cebolla al horno. Servir con el juguito.