Verduras cocidas de invierno
Me apetecía comer verdura, me fui directamente al mercado y compré las verduras de la temporada, no me importa emplear tiempo en desgranar guisante o limpiar espárragos, estuvo delicioso, me faltaron habas que ya se habían terminado, pero a la que pueda las compro y las hago, me apetecen un montón, está claro que debemos aprovechar las temporadas de verdura al máximo.
Verduras cocidas de invierno
Me apetecía comer verdura, me fui directamente al mercado y compré las verduras de la temporada, no me importa emplear tiempo en desgranar guisante o limpiar espárragos, estuvo delicioso, me faltaron habas que ya se habían terminado, pero a la que pueda las compro y las hago, me apetecen un montón, está claro que debemos aprovechar las temporadas de verdura al máximo.
Paso a paso
- 1
Comenzamos quitando las hojas duras de la alcachofa, la parte superior y pelamos el tallo hasta llegar a su centro, cortamos la alcachofa por la mitad, quitamos la pelusilla central y la ponemos a cocer más o menos 10 minutos, después reservamos.
- 2
Desgranamos los guisantes, los lavamos, y con la ayuda de un pelador cortamos unas láminas finas de calabacín, las ponemos a cocer un minuto, las sacamos y reservamos, dejamos cocer los guisantes el tiempo que veamos según nos guste la dureza de la verdura.
- 3
Mientras, abrimos el aguacate por el centro, sacamos el hueso, quitamos la pulpa, exprimimos el zumo del limón y lo machacamos con la ayuda de un tenedor.
- 4
La pasamos a un vaso batidor, añadimos el queso fresco y trituramos hasta dejar una crema fina.
- 5
Repartimos las verduras en los platos y acompañamos con la crema de aguacate, nos resta picar y repartir la pimienta negra al gusto.
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