Pastela marroquí
Pastela marroquí
Paso a paso
- 1
En una olla, ponemos un chorro de aceite y doramos las pechugas. Retiramos y reservamos.
- 2
Ponemos más aceite y rehogamos las cebollas picadas finitas. Después de unos 3 minutos añadimos el ras el hanout, jengibre, nuez moscada y una cucharadita de canela.
- 3
Sofreímos bien y añadimos el perejil picado. Ponemos las pechugas y damos una vuelta para que se impregnen bien, y añadimos caldo hasta casi cubrir las pechugas.
- 4
Cocemos unos 20 minutos y mientras preparamos la pasta de almendras. Picamos las almendras en trozos no muy pequeños y las doramos en el horno (no mucho). Después añadimos el azúcar blanca, una cucharadita de canela y la esencia de azahar y reservamos.
- 5
Retiramos las pechugas, dejamos que enfríen un poco y las picamos. Dejamos la salsa reducir un poco y cuando esté algo más espesa, añadimos los 4 huevos y seguimos cocinando removiendo constantemente.
- 6
Cuando espese un poco, dejamos enfriar y mezclamos con el pollo.
- 7
Montamos la pastela en un molde desmontable cubierto con papel de horno. Pintamos con mantequilla derretida las hojas de pasta y vamos poniendo dos para el fondo. Encima el pollo mezclado con la salsa. Encima otra hoja de pasta. Después la pasta de almendras y, por último, otras dos hojas de pasta filo con mantequilla para cerrar.
- 8
Damos forma y pintamos con huevo.
- 9
Metemos al horno unos 30 minutos a 180 grados (hasta que esté dorada).
- 10
Desmoldamos y espolvoreamos de azúcar glasé y canela.
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Pastela marroquí de pollo.Hicimos un viaje a Marruecos y probamos este plato que nos encantó. Y me he lanzado a hacerla.Espero que probéis vosotros también 🤭
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Pastela marroquí Pastela marroquí
La pastela es considerada uno de los más importantes hitos culinarios de la cocina marroquí.Es un curioso plato que mezcla lo dulce y lo salado con el perfume de la canela.Hay quienes piensan que su origen es morisco-andalusí y que fue llevado al norte de África en el siglo XV; sin embargo, sus detractores creen que de haber existido durante la época de Al-Ándalus, esta exquisita receta hubiera llegado hasta nuestros días. A pesar de que su origen no está del todo claro, podemos encontrar dos versiones de pastela: la judía que se preparara con aceite de oliva, y la musulmana —más conocida— que por el contrario, utiliza mantequilla.Ésta, aunque con sus ligeros cambios inevitables, la aprendimos a hacer de la mano de @Alfonso_López, en uno de sus talleres, y desde aquel día, la hemos repetido en un par de ocasiones, y es que como dice un amigo: atrae más moscas una gota de miel que un barril de vinagre —indicando el valor de la calidad, en detrimento de la cantidad, a pesar de que esta pastela da para mucho—. Y es que la riqueza lingüística de nuestro idioma queda evidenciada en los múltiples juegos de palabras, en los dobles sentidos, en las figuras literarias y en los muchos refranes, retahílas y dichos populares que pasan de generación en generación.#cocinaárabe
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Qué maravilla este pastel a medio camino entre salado y dulce, si te planteas hacerlo, te encantará.📆 Esta es la receta que hemos cocinado en el taller de Cookpad Home Academy, lo hemos pasado genial todos cocinando juntos al mismo tiempo.📍En la web de https://cookpadhomeacademy.com tienes el horario y recetas de los próximos talleres disponibles, desde ahí podrás apuntarte gratis.✅ Si te animas a cocinar esta pastela marroquí, déjame foto de 📸 Cooksnap para ver cómo te ha quedado, me hará mucha ilusión verlo!
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Es muy entretenida pero fácil de cocinar, además está riquísima y llena muchísimo.
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#mundoEs una receta marroquí que es todo un lujo, si te gusta el sabor dulce/salado no dudes en probarla y sinooo porque no probar y después decidir ??
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Una sublime mezcla de dulce y salado con el aroma de la canela en un tradicional plato marroquí.
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Esta receta queda deliciosa por el contraste de sabores (siempre me ha encantado la pastela) y, aunque requiere un rato de elaboración, ¡merece mucho la pena! 😋😋La descubrí gracias a la web en buenas manos... aunque con alguna variación.#CookpadCocinaConAlexa
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Explosión de sabores por las diversas especias.Para visualizar el vídeo:https://www.youtube.com/watch?v=frJWMtmEr1k
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Nuestra receta de hoy es la popular pastela de pollo. Es de origen andaluz pero ha conquistado los paladares marroquíes y la han hecho famosa en todo el mundo. Es un plato dulce y salado, hecho a base de masa de hojaldre rellena de carne de paloma o de pollo. Se suele servir en fiestas y bodas, ya que es un plato bastante especial y un bocado exquisito. Como tiene bastante elaboración, se pueden preparar la mayoría de los ingredientes un día antes para ganar tiempo y se puede dejar el montaje con el hojaldre justo antes de hornear para que no se ablande la masa.aklatdelmundo.com/pastela-de-pollo
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aklatdelmundo.com/pastela-de-marisco/La pastela de marisco es una receta tradicional marroquí. Su origen es morisco-andalusí y los musulmanes expulsados en el siglo XV la llevaron al norte de África. Se solía hacer con carne de paloma y luego se pasó a la de pollo. La de pescado es una creación bastante reciente. Tiene un sabor muy diferente a la de pollo. Mientras que la pastela de pollo tiene un toque dulce por el azúcar y la canela, la pastela de pescado y marisco es salada y con un punto picante. Se suele servir en ocasiones especiales como bodas y fiestas y puede hacerse en porciones individuales o una sola de mayor tamaño para todos los comensales. -
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Gracias a Gema de @Tevasapuntar por esta estupenda receta de la cocina marroquí
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