Se cocina el maíz en el agua por 1 hora, se saca, se muele y se cuela con el agua hasta que quede bien diluido.

Se pone a cocinar hasta que empiece a cuajar por 15 min, se le agregan los clavos y canela molida sin dejar de revolver.

Se agrega el azúcar y, por último, la piña rallada y su jugo. Se revuelve con una cuchara de palo hasta que cuaje por 10 min, se le agrega la pizca de sal y la nuez moscada. Se baja el fuego y se deja reposar. Se sirve tibia o fría.