Pele y corte las cebollas en aros. Pongalos en una cacerola grande,formando un colchon.

Raspe y corte las zanahorias en rodajas finas. Agreguelas.

Pongas las pechuguitas de pollo sobre las verduras ya limpias sin la pielsita que tiene lavadas y secadas.

Sazone con sal y vierta en la cacerola partes iguales de aceite y de vinagre hasta llegar al nivel de las verduras.

Agregue en la cacerola las hojas de laurel y la pimienta en grano.

Ponga la cacerola sobre el fuego y deje hervir hasta que las zanahorias estén tiernas.

Dejar enfriar un poco y poner el escabeche en frascos.(este escabeche puede durar hasta 1semana en la heladera sin frazcos esterilizados)