Berenjenas rellenas
Es más fácil de lo que pensaba, todos los productos son comprados en Mercadona.
Berenjenas rellenas
Es más fácil de lo que pensaba, todos los productos son comprados en Mercadona.
Paso a paso
- 1
Partimos las berenjenas por la mitad y hacemos rayas, ponemos aceite y sal y metemos al microondas una por una hasta que puedas quitarle la pulpa con una cuchara (unos 4 min cada una).
- 2
Echamos en la sartén las pulpas (yo las fui cortando con unas tijeras para que quedaran más pequeños los trozos) y la carne picada, y salpimentamos.
- 3
En una bandeja de horno preparamos las cáscaras de las berenjenas mientras se hace el relleno.
- 4
Cuando la masa esté casi lista añadimos el tomate frito y dejamos cocinar un poco más.
- 5
Por último, rellenamos las cáscaras con la masa que hemos cocinado y metemos al horno precalentado unos 200 grados y dejamos hasta que veamos que la cáscara y el relleno estén listos.
Yo le añadí queso mozzarella por encima, pero eso al gusto del consumidor. Y a disfrutar!!
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Marcela de Morrison -
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