Lomo de cerdo al vino con crema de atún
Aquí una rica mezcla de sabores que nos da la naturaleza, un poco de mar, un poco de vegetal y un poco de animal .....que disfruten!
Lomo de cerdo al vino con crema de atún
Aquí una rica mezcla de sabores que nos da la naturaleza, un poco de mar, un poco de vegetal y un poco de animal .....que disfruten!
Paso a paso
- 1
Cojemos una olla o una cazuela, lo que prefieras, ponemos dentro el lomo, la pimienta, la sal, los clavos, el laurel partido en trocitos con las manos, los ajos majados en un mortero, con la piel, un chorreoncito de aceite y el litro de vino y un poco de colorante.
- 2
Lo ponemos a cocer a fuego lento y vamos dándole la vuelta al lomo de cuando en cuando.
- 3
Cuando se consuma casi todo el vino, sacamos el lomo, que ya estará hecho e impregnado con todos los aromas de las especias.Lo ponemos en un plato, dejamos que se enfríe y lo metemos en la nevera tapado con papel film o de aluminio, más o menos medio día o un día entero, para que se enfríe bien.
- 4
Una vez frío será más fácil cortarlo bien finito.
- 5
Lo cortamos finamente para que no canse a la hora de comer y lo ponemos en un plato y añadimos lechuga cortada finita en el centro. A mi me gusta más con lechuga variada, escarola ,romana, de roble, pero en este momento no tenía y queda igual de buena.
- 6
Para la crema de atún, hacemos una mayonesa con los ingredientes arriba descritos y cuando esté casi hecha le echamos dentro la latita de atún con el aceite y todo.Terminamos de hacer la mayonesa para que quede bien mezclado que no se vea el atún, solo una mayonesa oscurita.
- 7
Le ponemos la crema de atún encima de la lechuga ...y a comeeeeeeeerrrr!!
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