Gratinado de boniato con zanahorias y queso azul
Gratinado delicioso, el toque dulce de la zanahoria y el boniato contrasta muy bien con el queso azul. Perfecto como acompañamiento o plato único y, apto para vegetarianos. Podemos preparar en un único molde o bien en moldes individuales.
Gratinado de boniato con zanahorias y queso azul
Gratinado delicioso, el toque dulce de la zanahoria y el boniato contrasta muy bien con el queso azul. Perfecto como acompañamiento o plato único y, apto para vegetarianos. Podemos preparar en un único molde o bien en moldes individuales.
Paso a paso
- 1
Comenzamos pelando y cortando en láminas muy finas las zanahorias y el boniato. Reservamos.
- 2
En una cazuela ponemos la mantequilla, llevamos al fuego y cuando esté derretida, añadimos la cebolla picada y el ajo triturado y rehogamos.
- 3
Cuando la cebolla comience a dorarse añadimos la harina, mezclamos bien y dejamos cocinar durante un par de minutos con cuidado de que no se queme la harina.
- 4
A continuación, añadimos la leche y dejamos que levante hervor sin dejar de remover. Agregamos el queso azul y dejamos que se deshaga en la salsa. Salpimentamos al gusto y retiramos del fuego.
- 5
En el fondo de las bandejas inviduales o de la bandeja grande, colocamos una primera capa de zanahoria.
- 6
Sobre la zanahoria vertemos un poco de la crema de queso.
- 7
Cubrimos con una capa de boniato y continuamos formando capas hasta terminar con todos los ingredientes.
- 8
Terminamos con una capa generosa de crema y, espolvoreando con un poco de queso rallado. Llevamos al horno, precalentado a 190°, y dejamos cocinar durante unos 40 minutos. Antes de servir, dejamos reposar 5 minutos.
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