Tarta de fresas del domingo
Otra de mis tartas del domingo, con masa ligeramente arenosa cubierta de gelatina elaborada con almíbar casero y fresas trituradas. La adorné con fresas cortadas a manera de gajos pintadas con almíbar.
Tanto a la tarta de fresas con gelatina de sobre como a esta tarta con gelatina casera las preparé el domingo como postre. La masa es muy parecida a la de una pasta frola, la diferencia es que esta no lleva maicena. Ambas gelatinas quedaron muy bien como cobertura, con la consistencia de una mermelada o confitura. El toque fresco y colorido lo aportaron las fresas que la adornan.
Tarta de fresas del domingo
Otra de mis tartas del domingo, con masa ligeramente arenosa cubierta de gelatina elaborada con almíbar casero y fresas trituradas. La adorné con fresas cortadas a manera de gajos pintadas con almíbar.
Tanto a la tarta de fresas con gelatina de sobre como a esta tarta con gelatina casera las preparé el domingo como postre. La masa es muy parecida a la de una pasta frola, la diferencia es que esta no lleva maicena. Ambas gelatinas quedaron muy bien como cobertura, con la consistencia de una mermelada o confitura. El toque fresco y colorido lo aportaron las fresas que la adornan.
Paso a paso
- 1
Mezclar en un bol la harina con la levadura en polvo. Colocar en el centro la margarina reblandecida.
- 2
Con las manos mezclar la harina con la margarina hasta darle una textura arenosa.
- 3
Añadir las yemas de huevos, la ralladura de limón y el azúcar.
- 4
Unir todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa blanda y suave que no se debe trabajar.
- 5
Extenderla de manera pareja en un molde untado con margarina y enharinado.
- 6
Hornearla a temperatura moderada (190º C) hasta que se dore suavemente, unos 20 minutos aproximadamente. Retirarla del horno, dejarla enfriar y desmoldarla en una bandeja adecuada.
- 7
Para preparar la gelatina casera, poner en una cacerolita el agua, el azúcar y las seis fresas limpias y cortadas en mitades. Hervir a fuego fuerte la preparación hasta que el agua se consuma casi a la mitad formando un almíbar. (Retirar dos cucharadas de este almíbar y dejarlo enfriar). Licuar las fresas dentro de la cacerolita y añadir las láminas de gelatina, previamente hidratadas aparte en un poco de agua fría. Mezclar con varilla hasta que espese ligeramente. Retirar del fuego la preparación y dejarla enfriar a temperatura ambiente, y luego en la nevera, hasta que que tenga la consistencia como de una mermelada. Extenderla sobre la tarta.
- 8
Lavar bien las fresas, quitarles las hojitas y cortarlas a manera de gajos. Reservar una entera para la decoración. Adornar la tarta con gajos de fresas colocándolos uno al lado del otro cubriendo totalmente la gelatina.
- 9
Pintar los gajos de fresas con el almíbar reservado frío, empleando un pincel.
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