En el mismo recipiente donde se va a servir, que sea profundo, poner el vinagre y la mayonesa y mezclar hasta disolver la mayonesa. Hacer lo mismo con la mostaza. Añadir los aceites y la salsa de soja y mezclar.

Luego pelar un nabo y tras lavar el pelador, hacer con el mismo pelador tiras finitas de nabo, que caigan en el recipiente con salsa hasta llenarlo casi hasta el borde. Esto es mas facil y rapido si se hace con un nabo grande o largo. Mezclar despacio con las salsas.

Finalmente echar por encima el sesamo entero, sin remover, y servir frio. Si se sirve mas tarde, hay que guardarlo en la nevera o frigorifico, pero el nabo queda mas blando y pierde volumen.

Si se hace sin mayonesa, como pierde algo de sabor, se puede añadir un poco mas de salsa de soja o algo de sal y un poco mas de aceite de ajonjoli, pero muy poco porque tiene un sabor muy fuerte. A no ser que nos guste mucho.