Pondremos los huevos y el azúcar en un bol y batiremos hasta que queden muy esponjosos y de un color más blanco. Tiene que doblar el volumen.
Añadimos la leche,la ralladura de limón y dos cucharadas de miel.
Batimos y añadimos el aceite poco a poco mientras batimos.

Tamizamos la harina junto con la levadura química y añadiremos la harina a la mezcla.
Continuaremos batiendo hasta que quede todo bien integrado aproximadamente unos 4 minutos.

Taparemos la masa con papel film y la dejaremos reposar unos 30 minutos.
Pondremos la masa en una manga pastelera y rellenaremos las cápsulas de magdalenas unas 3/4 partes de la cápsula.
Encima de las magdalenas pondremos un poco de azúcar