Batir 9 yemas adicionándoles la harina , la azúcar y la vainilla

A esto se le añaden las claras batidas a punto nieve , uniendo todo muy bien

Untando un papel blanco con manteca, se extiende sobre el la preparación, procurando que quede de poco grosor y pareja y se cubre con otro papel enmantecado y se hornea durante 10 minutos.

Se saca, se pone sobre una mesa, se saca el papel, se extiende una capa de dulce de leche, y antes de que enfríe, arrollar y volverlo al horno unos minutos.