Peras al vino tinto en su salsa
mi postre preferido, combinación de sabores y aromas de excelencia, el toque perfecto para cerrar una buena cena. Mi receta participa en el #retoSemanaSanta
Peras al vino tinto en su salsa
mi postre preferido, combinación de sabores y aromas de excelencia, el toque perfecto para cerrar una buena cena. Mi receta participa en el #retoSemanaSanta
Paso a paso
- 1
Pelar las peras enteras conservando los cabos, acomodar en una cacerola pequeña o que entren justo.
- 2
Agregar la canela, el azúcar, los clavos de olor y el agua de rosa.
- 3
Cubrir con el vino tinto y poner a cocinar a fuego medio hasta que rompa el hervor.
- 4
Cuando rompa el hervor, bajar el fuego al mínimo y cocinar 1 hora, ir rotando las peras de vez en cuando.
- 5
Cuando estén listas quitar las peras y dejar reducir el líquido hasta que se forme la salsa, con una textura similar a la miel.
- 6
Servir frías con una cucharada de queso crema y por encima la salsa.
- 7
Nota: las peras no devén estar muy maduras o se desarmaran en el hervor, puedes usar azúcar orgánica o negra, o edulcorante y en vez de queso crema, crema batida o ricota.
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