Osobuco a la cerveza negra
El osobuco a la cerveza negra ofrece una experiencia culinaria excepcional, fusionando la riqueza de este corte tradicional con los matices intensos y complejos de la cerveza oscura.
Osobuco a la cerveza negra
El osobuco a la cerveza negra ofrece una experiencia culinaria excepcional, fusionando la riqueza de este corte tradicional con los matices intensos y complejos de la cerveza oscura.
Paso a paso
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Haz cortes superficiales en la membrana que cubre los osobucos para evitar que se deformen durante la cocción. Salpimienta y luego enharínalos, retirando el exceso.En una olla grande, calienta aceite a fuego alto, reduce y dora los osobucos por ambos lados. Retira y reserva.
En la misma olla, añade cebolla y morrones, sofríe por 5 minutos. Agrega los condimen, laurel y tomillo, reincorpora los osobucos, vierte la cerveza negra y deja hervir, añade el caldo y cocina a fuego lento por 30 minutos.
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Retira los osobucos y cuela la salsa, vuelve a colocar la salsa en la olla, añade manteca y derrite, vuelve a incorporar los osobucos y cocina unos minutos más, sellando la carne con la salsa.
Sirve el osobuco a la cerveza negra solo o con acompañamientos como puré de papas o pasta.
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