Calabacín relleno con ricotta y salami

Name: Calabacín relleno con ricotta y salami
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 calabacines; 250 g queso ricotta; 100 g salami (en mi caso es a la pimienta); 1/2 cebolla; 1 huevo XL; 40 g pan rallado (la cantidad va a variar un poco dependiendo de la textura del ricotta, si no está muy prensado tendremos que añadir un poco más) + un poco de pan rallado crujiente; 20 g queso rallado (en mi caso grana padano); Aceite de oliva; Sal; Pimienta blanca molida

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer calabacín al horno con un relleno muy delicioso! Rápido y sencillo de hacer con un resultado estupendo! ( Benedetta)

Calabacín relleno con ricotta y salami

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer calabacín al horno con un relleno muy delicioso! Rápido y sencillo de hacer con un resultado estupendo! ( Benedetta)

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Ingredientes

30’ elaboración-40’ horneado

2calabacines
250 gqueso ricotta
100 gsalami (en mi caso es a la pimienta)
1/2cebolla
1huevo XL
40 gpan rallado (la cantidad va a variar un poco dependiendo de la textura del ricotta, si no está muy prensado tendremos que añadir un poco más) + un poco de pan rallado crujiente
20 gqueso rallado (en mi caso grana padano)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca molida

Guardada

Paso a paso

30’ elaboración-40’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Precalentamos el horno a 180° calor arriba arriba y abajo. Lavar los calabacines, secarlos muy bien, partirlos horizontalmente. Con un cuchillo sacamos la pulpa y cortamos en trocitos.
3

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, cortar la cebolla en juliana. Cuando esté caliente el aceite sofreír la cebolla con un poco de sal. Una vez pochada añadir el calabacín troceado, mezclar, salar y dejar que se ponga blandito
4

Retirar del fuego y reservar. Partir el salami en cubos, en mi caso no voy a quitar el contorno de pimienta porque le proporciona un sabor riquísimo!
5

En un bol ponemos el queso ricotta, los calabacines troceados y mezclar muy bien. Añadir el huevo batido, mezclar. Incorporar el salami, sal y pimienta a gusto, mezclar bien
6

Poner el pan rallado (si ven que la masa queda muy suelta añadan un poco más de pan rallado hasta que quede más firme, en mi caso no ha sido necesario)
7

Pincelar la superficie de la bandeja con aceite de oliva. Rellenar muy bien los calabacines.
8

Cubrir los calabacines con pan rallado, encima pondremos una capa fina de pan rallado crujiente, rociar cada calabacín con aceite de oliva
9

Meter en el horno durante 40 minutos, hasta que veamos que el pan rallado está levemente dorado. Pasado el tiempo este su aspecto (el olor que tenemos en la cocina es tremendo) sacar del horno.
10

Poner sobre plato de presentación
11

Cortar una porción de calabacín.
12

Riquísimos!
13

Que sabor a ricotta y salami!!!
14

Toda la parte exterior del calabacín está muy blandita, se deshace en la boca….qué delicia!
15

Recién hecho está buenísimo, a temperatura ambiente delicioso y frío…… impresionante! De cualquier manera es una delicia para el paladar! Listo para comer.