Cazuela de Vacuno

Name: Cazuela de Vacuno
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 350 gr. Papas; 185 gr. Choclo; 300 gr. Zapallo; 200 gr. Zanahoria; 600 gr. Carne Vacuno (Choquillo); 150 gr. Cebolla; 100 gr. Morrón; 200 gr. Porotos Verdes; 100 gr. Arroz (opcional); 50 ml. Vino blanco; 1,5 lt. Agua; al gusto Sal; 10 gr. Especias (orégano, ají color, pimienta); 5 gr. Comino; 10 gr. Salsa de ajo

John Edgardo INOSTROZA Lemus @cookpiratchef

La Serena

#Globalcookpadgame2024.
Uno de los platos predilecto de mi esposa, es este plato típico Chileno.

Cazuela de Vacuno

John Edgardo INOSTROZA Lemus @cookpiratchef

La Serena

#Globalcookpadgame2024.
Uno de los platos predilecto de mi esposa, es este plato típico Chileno.

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Ingredientes

1 hra.

4 raciones

350 gr.Papas
185 gr.Choclo
300 gr.Zapallo
200 gr.Zanahoria
600 gr.Carne Vacuno (Choquillo)
150 gr.Cebolla
100 gr.Morrón
200 gr.Porotos Verdes
100 gr.Arroz (opcional)
50 ml.Vino blanco
1,5 lt. Agua
al gustoSal
10 gr.Especias (orégano, ají color, pimienta)
5 gr.Comino
10 gr.Salsa de ajo

Guardada

Paso a paso

1 hra.

1

Lavar y pelar las papas. Reservar en abundante agua para evitar su oxidación.
2

Lavar, pelar y cortar la zanahoria en rondell. Reservar.
3

Cortar la carne en 4 trozos de 150 gr. aproximadamente.
4

Rallar la cebolla y sofreír por 1 minuto.
5

Sellar la carne por todos lados y agregar al sofrito de cebolla.
6

Continuar sofriendo por unos 3 minutos, evitando la cebolla se queme.
7

Adicionar la zanahoria, morrón, papas, zapallo, especias, sal y ajo. Continuar sofriendo unos 3 minutos
8

Adicionar el vino blanco, dejar cocinar 1 minuto para evaporar el alcohol y luego agregar el agua.
9

Tapar y dejar cocinar por 10 minutos, después del hervor a fuego bajo.
10

Pasado el tiempo, agregar el choclo y los porotos verdes, cocinar por 10 minutos más con olla destapada.
11

Adicionar el arroz y cocinar 10 minutos. Apagar el fuego y servir adornando con cilantro picado.