Primero pisamos la banana con un tenedor o pisapapas en un recipiente y agregamos el azúcar

Agregamos los huevos ya batidos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón

Una vez integrado eso, agregamos el aceite y el polvo para hornear

Agregamos la harina integral de a poco pasando por un tamizador o colador para sacar los grumos, y nos vamos fijando tiene que quedar una consistencia medio espesa

Y por último agregamos la avena

Yo lo cociné en el horno al mínimo, pero eso depende de cada cocina, basta con insertar un cuchillo o palito en el budín y si sale limpio ya está listo!